目    录

第一章  酒店人力资源管理概述 1

　　第一节  酒店人力资源管理的基本内涵 1

　　第二节  酒店人力资源管理的发展态势 7

　　第三节  酒店人力资源管理的根本目标 18

　　本章小结 28

　　复习思考题 28

　　案例分析题 29

第二章  酒店员工招聘 30

　　第一节  酒店员工招聘的基础工作 30

　　第二节  酒店员工招聘程序 49

　　第三节  酒店员工招聘途径 60

　　第四节  酒店员工招聘技术 65

　　本章小结 73

　　复习思考题 73

　　案例分析题 73

第三章  酒店员工培训 75

　　第一节  酒店员工培训的特征与原则 75

　　第二节  酒店员工培训体系与程序 83

　　第三节  酒店员工培训类型与方法 107

　　本章小结 118

　　复习思考题 118

　　案例分析题 119

第四章  酒店员工职业生涯管理 120

　　第一节  职业生涯管理与职业发展概述 120

　　第二节  酒店员工职业发展路径设计 137

　　第三节  酒店员工职业发展阶段及管理 142

　　本章小结 156

　　复习思考题 156

　　案例分析题 157

第五章  酒店用人与劳动关系管理 158

　　第一节  酒店用人机制 159

　　第二节  酒店团队管理 172

　　第三节  劳动关系管理 182

　　本章小结 199

　　复习思考题 199

　　案例分析题 200

第六章  酒店绩效管理 201

　　第一节  酒店绩效目标 201

　　第二节  酒店绩效考评 213

　　第三节  酒店绩效反馈 234

　　本章小结 245

　　复习思考题 245

　　案例分析题 245

第七章  酒店薪酬管理 247

　　第一节  酒店薪酬管理概述 247

　　第二节  酒店薪酬形式 255

　　第三节  酒店薪酬设计与管理 262

　　本章小结 276

　　复习思考题 277

　　案例分析题 277

第八章  酒店员工工作环境管理 279

　　第一节  酒店员工工作秩序管理 279

　　第二节  酒店员工工作空间管理 300

　　第三节  酒店员工人际氛围管理 311

　　本章小结 324

　　复习思考题 324

　　案例分析题 325

参考文献 327

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