目    录

第一篇  财务管理基础

第一章  财务管理导论 2

　　第一节  酒店财务管理概述 2

　　第二节  管理工具：计划、控制和分析 8

　　第三节  酒店财务管理的目标 12

　　第四节  酒店财务管理的组织 17

　　第五节  酒店财务管理的环境 23

　　本章小结 30

　　本章思考题 32

第二章  财务管理的价值观念 33

　　第一节  货币的时间价值 33

　　第二节  风险、报酬与投资组合 37

　　本章小结 44

　　本章思考题 46

　　本章习题 46

　　案例 47

第三章  财务分析 48

　　第一节  财务分析概述 48

　　第二节  酒店财务分析的方法 50

　　第三节  酒店财务比率分析 54

　　本章小结 70

　　本章思考题 72

第四章  财务预算 74

　　第一节  预算的种类及其意义 74

　　第二节  酒店编制预算的组织与程序 76

　　第三节  酒店预算的编制 80

　　第四节  酒店预算的控制 85

　　本章小结 88

　　本章思考题 89

第五章  酒店内部控制 90

　　第一节  酒店内部控制概述 90

　　第二节  酒店客房收入的内部控制 98

　　第三节  酒店餐饮收入的内部控制 116

　　第四节  酒店采购的内部控制 134

　　本章小结 137

　　本章思考题 138

第二篇  筹资决策与股利政策

第六章  短期资金筹集 140

　　第一节  短期筹资的效用 140

　　第二节  应计项目 141

　　第三节  短期借款 142

　　第四节  商业信用 145

　　本章小结 147

　　本章思考题 148

　　本章习题 148

第七章  权益资本筹集 149

　　第一节  吸收直接投资 149

　　第二节  普通股与优先股筹资 153

　　第三节  留存收益筹资 167

　　第四节  期权筹资 169

　　本章小结 174

　　本章思考题 177

第八章  长期债务资本筹集 178

　　第一节  长期借款 178

　　第二节  长期债券 185

　　第三节  融资租赁 194

　　本章小结 200

　　本章思考题 201

　　本章习题 202

第九章  资本结构决策 203

　　第一节  资本成本 203

　　第二节  杠杆利益 211

　　第三节  资本结构决策 217

　　本章小结 220

　　本章思考题 222

　　本章习题 222

第十章  酒店分配决策与利润规划 224

　　第一节  企业分配的基本理论 224

　　第二节  股利分配决策 228

　　第三节  酒店利润规划 232

　　本章小结 248

　　本章思考题 249

第三篇  投 资 决 策

第十一章  项目投资决策 252

　　第一节  酒店投资管理理论概述 252

　　第二节  投资决策指标 256

　　第三节  项目投资决策实例 267

　　第四节  风险投资决策 272

　　本章小结 275

　　本章思考题 276

　　本章习题 276

第十二章  营运资本投资决策 279

　　第一节  营运资本投资决策的目标 279

　　第二节  现金管理 280

　　第三节  应收账款管理 293

　　第四节  存货管理 298

　　第五节  营运资本政策 310

　　本章小结 312

　　本章思考题 314

第十三章  酒店成本费用管理 315

　　第一节  酒店成本费用管理概述 315

　　第二节  酒店餐饮成本的管理 322

　　第三节  酒店费用的管理 335

　　第四节  酒店常用的基本成本概念 343

　　本章小结 353

　　本章思考题 355

第四篇  财务管理专题

第十四章  并购与重组 358

　　第一节  并购概述 358

　　第二节  并购的收益与成本 364

　　第三节  企业的并购战略 368

　　第四节  企业反收购策略 372

　　第五节  企业重组策略 375

　　本章小结 377

　　本章思考题 379

第十五章  酒店集团的财务管理 380

　　第一节  酒店集团及其特征 380

　　第二节  酒店集团经济联合形式及收益的分配 382

　　第三节  酒店集团财务管理体制 388

　　第四节  酒店集团财务管理内容 392

　　第五节  企业集团财务公司 397

　　本章小结 402

　　本章思考题 403

附录A 404

参考文献 414

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