前   言

酒店业，这个传统、古老却又异常具有人情味、时尚、高雅的行业，在信息化、数字化、智能化高速发展的今天，也面临着前所未有的挑战与机遇。挑战既来自行业本身的竞争力与吸引力保持，也来自行业外相关或不相关领域的跨界竞争。企业正处在重要转折点，技术的影响程度足以改变企业整个运营模式。正在经历数字化转型的酒店企业都深有体会，如何实现恰到好处的顾客与员工体验，面临巨大的挑战与压力。满足顾客对产品和服务交付的期望，已经变成了最基本的“门槛”标准，品牌酒店企业还必须展示出某种与众不同之处，设计出能够产生亲密度和信任感的顾客体验。酒店业面临的挑战，也是所有“传统”服务业面临“尴尬”的缩影。每个行业、每个行业中的企业、每个企业中的人，如若不想被社会发展所迭代掉，就必须清楚自己在社会、企业中的独特价值与不可替代性。教材的编写过程，也正是基于这些思考，力图在守正中创新，在创新中不断适应未来发展与变化趋势。

首先，从旅游业为人民提供美好生活的视角看待产业、企业发展与功能。我国旅游业是伴随着改革开放逐步发展壮大的，未来也必将为国家发展战略贡献力量。结合学科专业特色与优势，深度挖掘提炼课程知识体系蕴含的思想价值和精神内涵，课程思政内容潜移默化融入教材相应章节、知识点，科学合理拓展教材广度和深度。其次，从数字化转型视角看待酒店企业运营与管理。不仅仅站在目前酒店企业运营管理与成功实践基础上，更多是站在基于技术的数字化转型背景及与其他行业对比视角，客观、动态、科学地看待酒店企业未来发展与核心竞争力形成。再次，从顾客全程经历视角看待酒店企业房务相关工作。房务不仅仅是酒店企业的一个部门或功能，更是涉及顾客全程经历体验的起点、过程与终点。最后，从跨学科人才培养视角看待未来酒店企业人才需求。跨界、技术+管理，已成为未来企业人才需求的核心诉求之一。旅游业的人才培养，应是多学科、多领域知识融合的结果。

编者

2022年5月