动物生理学是专门研究健康动物正常生命活动规律的一门科学，是整个生命科学相关专业的核心课程。本教材第一版于2012年4月、第二版于2018年9月由清华大学出版社出版发行，广受全国高等院校中的综合性大学、农林院校及职业院校的欢迎，反响良好。主编单位动物生理学课程于 2020年获批首批“国家线下一流本科课程”、2021年获批“天津市高校课程思政示范课程”，第二版教材于 2021年获批“天津市课程思政优秀教材”。

为了更好地满足当前全国各高等院校“新农科”人才培养的实际需求，并呈现动物生理学学科的最新进展，这次再版的动物生理学依然延续之前二版的编写风格和结构框架，着重于畜禽生理学部分，包括绪论、细胞的基本功能、神经生理、肌肉、血液、血液循环、呼吸、消化和吸收、能量代谢和体温调节、泌尿、内分泌、生殖、泌乳和禽类的生理特点共14章。

全体编者结合各校教材使用情况和同行反馈建议，参考国内外的最新版本教材、学科前沿最新科研成果，对第三版动物生理学教材内容进行了删减、增补、修改和调整，增加了动物生理学学科的新概念、新方法和新进展，拓展了重要知识点，更加注重理论联系实际。本教材中增加了各章多媒体课件、习题及答案、教学视频等数字资源，方便学生课后阅读，数字资源以二维码形式呈现，在不增加纸质教材体量的前提下，丰富拓展了教材内容。本教材同配套的《动物生理学实验教程》适用于综合性大学、高等农林院校和高等职业院校等有关生命科学专业的本、专科及研究生教学，还可用于成人教育以及作为科研工作者的工具书。

承担本版教材编写的15位编委是来自于全国高等院校从事动物生理学教学和科研工作且实践经验丰富的一线教师，为确保本版教材高质量顺利完成奠定了坚实的基础。

在本版教材付梓之际，谨向参与第一版、第二版及第三版撰写、校对和出版的全体编委和清华大学出版社罗健编辑致以衷心的感谢。

尽管本版教材经清华大学出版社编辑和全体编委的数次校对，然而书中纰漏和瑕疵在所难免，因此，在本版教材出版后，全体编写人员将一如既往地虚心汲取同行专家和读者的意见，使本教材日臻完善。

《动物生理学》（第3版）编委会 2025年4月1日于天津