"《酒店管理概论》立足学生在专业实践学习过程中遇到的真实案例，通过系统梳理近年来酒店管理专业的实践教学成果，为学生提前熟悉酒店实习要求、服务规范、服务管理等内容提供有益的参考。 同时，本书也能为酒店业的服务培训提供更系统、更精准、更实用的指导，助力校企之间的协同育人和实践教学的有效开展。 本书适用于酒店管理、旅游管理等专业的实践教学课程以及酒店内部的培训活动，是一部促进产教融合和推动高质量人才培养的佳作。"

"孙国霞博士，教授，长春大学旅游学院校长助理、旅游文化学院院长。兼任中国旅游协会旅游教育分会理事、吉林省旅游管理类专业教指委主任委员、吉林省旅游学会会长。国家一流本科课程负责人，吉林省高校黄大年式教师团队负责人；主持国家社会科学基金（教育学）项目1项，吉林省示范性现代产业学院建设项目1项；获得吉林省政府教学成果二等奖、吉林好人?最美教师、吉林省师德标兵等荣誉称号。"

　 　 当今的大变革时代,给酒店业带来颠覆性的变化、 前所未有的挑战,也对酒店管理教育教学提出了全新的要求。 为适应新形势的要求,我们创新构建、精心编写了这本 《酒店管理概论》。 作为现代服务业的重要组成部分,酒店业是旅游业最主要的支柱产业。 大力发展酒店业,不仅可为游客提供优质的消费体验,促进旅游业的产业升级, 同时也可以提供大量的就业机会,带动经济社会的发展。 随着全球旅游业的恢复和发展, 以及大数据、 人工智能等现代科技赋能酒店业产业升级,现代酒店管理在战略、 内容、 方法、 流程上发生了巨大变化,对从业人员提出了更高的要求。为应对这一形势的变化,酒店管理教育教学需要及时做出相应调整,而教材的构建,无疑是最迫切需要迈出的第一步! “酒店管理概论” 作为旅游管理专业和酒店管理专业的核心课程, 内容庞杂而系统———在高屋建瓴地对 “酒店及酒店业概述” “酒店管理理论与方法” 以及 “酒店战略管理” 等酒店管理全局性问题展开理论探究的基础上,对 “酒店组织管理”“酒店业务管理” “酒店服务质量管理” “酒店营销管理” “酒店公共关系管理” “酒店人力资源管理” “酒店财务管理” “酒店物资与设备管理” “酒店安全与危机管理” 等涵盖多个业务职能部门和支持性职能部门的综合管理问题进行系统的研究与介绍,最后探讨了酒店业的发展趋势。 本书重点突出“系统” “创新” 四个字,既能够全面反映酒店业总体发展趋势及其管理理论前沿引领,也能够对酒店管理局部深入创新剖析;既包括对酒店战略、组织结构和运营模式的全面把握,又注重对酒店业...