本书是国家级一流本科课程“酒店房务运营与管理”的配套教材。相比于该课程目前线上视频等学习资源，本教材具有以下特点：教材编写视角具有创新性，以塑造学生面向未来酒店企业数字化转型所需的知识与能力作为教材编写的切入点、落脚点与思考点；教材知识体系系统性，从贯穿顾客全程经历的酒店企业运营与管理的前、中、后台，看待酒店企业房务工作的逻辑与内容；教材内容与时俱进，适当拓展了该课程目前同类教材的知识框架与内容体系。总体而言，本教材与线上学习资源相互补充、相得益彰，为学生掌握基础性理论与创新性知识奠定坚实基础。 教材从企业数字化转型相关内容开篇，进而层层递进至酒店企业数字化转型、酒店企业房务运营与管理相关关键领域。教材面向旅游管理类学生，不仅仅注重学生专业知识的学习与积累，同时也注重强化学生与技术对话能力的积累与提升。

曲波，华南理工大学旅游管理系（旅游发展与规划研究院）副教授，管理学博士。一直致力于旅游与酒店管理人才培养与教育研究，在国内外知名高校学习与进修。近五年主持国家级一流本科课程、省级一流本科课程各1门，省级教研教改项目4项，获得各类省部级教学奖励3次，出版教材1部。作为第一作者在《光明日报》（理论版）及《人文杂志》《旅游学刊》等核心期刊发表论文20余篇。江金波，教育部高校旅游管理类专业教学指导委员会委员，广州市人民政府决策咨询专家，华南理工大学旅游管理系（旅游发展与规划研究院）教授、博士生导师。华南理工大学南方文旅产业研究院院长，广州文化和旅游融合发展研究基地主任。长期从事旅游规划与区域发展、旅游业创新等的教学与研究工作。主持国家自然基金项目3项，省部级项目6项，在国内外主要期刊公开发表学术论文50余篇。魏卫，华南理工大学旅游管理系（旅游发展与规划研究院）教授，博士生导师，国家一流课程“酒店管理原理”负责人。主要研究方向为酒店管理、美丽中国高质量发展、互联网+酒店教育培训等，主持国家级、省部级及企业委托项目40余项，发表学术论文50余篇，主编教材5部，曾获得国家级、省级教学成果奖，是国家社科基金、教育部人文社科基金、教育部学位办评审专家。

前 言 酒店业，这个传统、古老却又异常具有人情味、时尚、高雅的行业，在信息化、数字化、智能化高速发展的今天，也面临着前所未有的挑战与机遇。挑战既来自行业本身的竞争力与吸引力保持，也来自行业外相关或不相关领域的跨界竞争。企业正处在重要转折点，技术的影响程度足以改变企业整个运营模式。正在经历数字化转型的酒店企业都深有体会，如何实现恰到好处的顾客与员工体验，面临巨大的挑战与压力。满足顾客对产品和服务交付的期望，已经变成了最基本的“门槛”标准，品牌酒店企业还必须展示出某种与众不同之处，设计出能够产生亲密度和信任感的顾客体验。酒店业面临的挑战，也是所有“传统”服务业面临“尴尬”的缩影。每个行业、每个行业中的企业、每个企业中的人，如若不想被社会发展所迭代掉，就必须清楚自己在社会、企业中的独特价值与不可替代性。教材的编写过程，也正是基于这些思考，力图在守正中创新，在创新中不断适应未来发展与变化趋势。 首先，从旅游业为人民提供美好生活的视角看待产业、企业发展与功能。我国旅游业是伴随着改革开放逐步发展壮大的，未来也必将为国家发展战略贡献力量。结合学科专业特色与优势，深度挖掘提炼课程知识体系蕴含的思想价值和精神内涵，课程思政内容潜移默化融入教材相应章节、知识点，科学合理拓展教材广度和深度。其次，从数字化转型视角看待酒店企业运营与管理。不仅仅站在目前酒店企业运营管理与成功实践基础上，更多是站在基于技术的数字化转型背景及与其他行业对比视角，客观、动态、科学地看待酒店企业未来发展与核心竞争力形成。再次，从顾客全程经历视角看待酒店企业房务相关工作。房务不仅仅是酒店企业的一个部门或功...