本书以酒店人力资源开发与管理为主线，根据酒店行业的基本特征和旅游管理学科的特色，注重理论性与实践性、系统性与前沿性的有机融合。主要内容包括：酒店人力资源管理的基本内涵、发展态势与根本目标；酒店人才规划、工作分析与员工招聘；酒店员工培训的特征、程序与方法；酒店员工职业发展理论、职业发展路径与职业发展阶段及管理；酒店用人机制、团队管理与劳动关系管理；酒店绩效目标、绩效考评与绩效反馈；酒店薪酬形式及其设计与管理；酒店员工工作秩序、工作空间与人际氛围管理。 本书既可作为高等院校旅游管理和酒店管理专业的教材，也可作为旅游及酒店管理专业教师的参考用书，还可作为酒店中高级管理者的培训教材。

前 言 　　酒店员工的态度、能力与行为直接决定酒店服务水平，从而决定顾客的情绪、态度与消费决策。没有满意的员工，就没有满意的顾客，也就没有满意的酒店绩效。因此，酒店人力资源管理一直是酒店管理的重中之重。但是，由于酒店工作的某些特征，如工作时间的不稳定性、工作角色的特殊性、工作性质的严谨性，容易造成员工的情绪失调、个性丧失、职业怠倦、工作压力感和无成就感等症状。我国许多酒店都面临人才短缺、员工流失率居高不下等困境。因此，如何吸引、选拔、培养、维系员工，已成为我国酒店业迫切需要解决的现实问题。 　　有效的人力资源开发与管理机制必须能够充分激发员工的工作热情与创新精神，做到人尽其才、才尽其用，提高员工工作效率，增进员工的满意度与忠诚度。因此，酒店人力资源管理的核心问题主要包括两方面：如何提升员工劳动生产率？如何提升员工工作生活质量？员工劳动生产率可从工作效率与效果等方面进行测度，员工工作生活质量可从工作满意度、工作参与感和工作压力感等方面加以衡量。员工劳动生产率一贯受到酒店管理者的重视，但员工工作生活质量却被众多酒店管理者所忽视。酒店管理者有责任为员工创造一个井然有序、宽松愉悦、友好温馨的工作环境，让员工能够心情舒畅地达成工作目标。 　　为便于学生更好地掌握酒店人力资源管理的内容体系，笔者在每章的开头加入了“引言”与“学习目标”部分，在每章的结尾加入了“本章小结”部分，以引导学生明确基本要点，并体现内容的前后呼应。设计“复习思考题”的主要目的是促使学生掌握知识点并深化对知识点的理解；设计“案例分析题”的主要目的是促使学生学会理论联系实际与提高解决酒店人力资源管理具体问题的...